干子家常做法(干子的家常做法)
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铁板虾滑摆摊做法
1.铁板虾滑摆摊做法是现在比较流行的做法之一，它的做法优点是在保持虾滑的口感鲜美的同时 ，还能够保持其外层的视频酥脆度 ，受到了广大消费者的简单家常追捧 。
2.铁板虾滑摆摊的铁板原因是因为这种做法可以在保持美食品质的同时 ，还可以让消费者现场观看烹制过程 ，常简增加了互动性 ，单铁也会更能吸引路人的板虾眼球 ，提高商家的做法销售量 。
3.铁板虾滑摆摊的视频内容不仅包括了虾滑的烹制 ，还包括了辅料的简单家常处理和铁板的处理等多个方面 。
4.具体的步骤包括准备材料 、虾滑肉烤熟 、青菜煮熟 、火腿煎熟 、铁板加热 、调味、摆盘 。需要持续的对铁板加热 ，保持温度恒定，并且需要注意虾滑 、青菜 、火腿的加热时间差异 ，以免有糊焦或者煮熟不均等情况出现 。
5.铁板虾滑摆摊的做法需要一定的专业技巧和经验 ，在拿捏时间 、温度和味道等方面都需要经历反复的尝试 ，不断调整 。同时需要充分考虑卫生、环保等因素 ，保障消费者的健康和安全 ，以此来提高铁板虾滑摆摊的品质和口碑 。
铁板红烧大虾的做法
原料 ：青虾500g 。
调料：油（50ml）、葱姜几片 、盐（2g） 、蒜4-5瓣切几刀 、辣椒油（5ml）、生抽（30ml） 、黑胡椒粉（2g） 、料酒（2ml） 、水（30ml） 、糖（5g）、淀粉（2g） 。
做法：
1 、虾清洗干净 ，用剪刀在虾背部从头剪到尾 ，挑出虾线 。清洗干净 ，控干水份备用 。
2、生抽（30ml） ，黑胡椒粉（2g） ，料酒（2ml） ，水（30ml） ，糖（5g） ，淀粉（2g）调成红烧汁 ，备用 。
3 、锅里热油 ，放葱姜爆香 。倒入处理好的虾 ，翻炒至虾体开始变红时 ，倒入调好的红烧汁 ，拌匀盖盖焖2分?
4 、大火翻炒收汁 ，这时根据口味烹入盐 。加入蒜瓣 ，辣椒油 ，翻炒均匀后再关火。
铁板豆腐虾的做法
鲜虾放冰箱急冻十分钟左右（便于去掉虾皮） 。扒掉虾皮，虾头，留虾尾部 ，背部剖开，用牙签挑出虾线；每一只这么做 ，三条豆腐，备料 ，蒜蓉 ，姜蓉，蚝油 ，芝麻油 。
然后搅拌均匀 ，豆腐平铺在蒸盘里 ，把虾仁放在每一块豆腐上 。用小勺子把每一个虾仁上给一点料汁；每一个都放好，上锅蒸 ，水滚八分钟即可 。开盖 ，每一个上面放一点葱花就行了
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